Sfogliando una rivista di arredamento, penso fosse Marie Claire Maison, mi sono imbattuta in un servizio sul come ricevere ospiti per un brunch o un più romantico tea delle cinque. Tovaglie, tovagliette, piatti di porcellana, tovagliolini di lino, il bricchino per il latte, la caraffa per il caffè, marmellatine fatte in casa, piccoli sandwiches salati e piccoli muffin, biscotti e scones disposti su preziose alzatine. La padrona della casa al centro del servizio era incredibilmente in ordine, riposata, sorridente e in alcune foto compariva alle prese con una salsina viola - sì sì viola - con addosso una camicia bianca. Nessuno schizzo, nessuna patacca. Voglio diventare come lei, immune dal caos che produce la preparazione di una "merenda" per una decina di amiche.
Avendo io un animo più nordeuropeo che non mediterraneo, sono sempre stata devota al rito del tea che un tempo consumavo con mia madre, sostenitrice di tutto ciò che è e fa british, compreso l'umorismo. Attualmente trascorrendo le famose cinque del pomeriggio in auto, rientrando dal lavoro, ho posticipato il tutto di una mezz'ora, un'ora, se il traffico è intenso. Quando al contrario sono in ferie, la questione cambia: preparo la tavola, il tea con il latte senza zucchero e qualche dolcino di accompagnamento. L'altro giorno mi sono cimentata nella preparazione degli scones. Ho preso la ricetta dall' ottimo libro The joy of vegan baking di Colleen Patrick-Goudreau.
Ingredienti:
1 1/2 cucchiaino di Ener-G Replacer (equivalente di un uovo)
2 cucchiai di acqua
2 1/2 tazze di farina
1/3 tazza di zucchero
4 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di sale
3/4 tazza di margarina
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di latte
Altro latte o acqua se necessario
2-3 cucchiai di latte da spalmare sugli scones
Cannella e zucchero
Accendere il forno a 220°. Posizionare un foglio di carta da forno su una teglia.
Mescolare l'Egg Replacer con l'acqua fino ad ottenere un composto morbido. Lasciare riposare.
In una terrina grande unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere la margarina tagliata a pezzettoni e amalgamare il tutto. Lavorare con le mani. Dovrà risultare pasta "sbriciolosa" non compatta e liscia. Unire l'uvetta. A questo punto versare il latte e l'egg replacer. Mescolare velocemente con la mani o un cucchiaio di legno. La pasta continuerà ad essere appiccicosa. Formare una sorta di palla su una superficie leggermente infarinata. Dargli una forma più rettangolare (alta più o meno 1.3 cm). Tagliare dei triangoli e posizionarli sulla carta da forno. Spennellarli con il latte e distribuire un po' di zucchero e cannella. Infornare per una quindicina di minuti o comunque fino a quando la superficie è ben dorata.
Vanno serviti tiepidi magari accompagnati da un po' di marmellata (la mia è di arance siciliane, rigorosamente home made).
Avendo io un animo più nordeuropeo che non mediterraneo, sono sempre stata devota al rito del tea che un tempo consumavo con mia madre, sostenitrice di tutto ciò che è e fa british, compreso l'umorismo. Attualmente trascorrendo le famose cinque del pomeriggio in auto, rientrando dal lavoro, ho posticipato il tutto di una mezz'ora, un'ora, se il traffico è intenso. Quando al contrario sono in ferie, la questione cambia: preparo la tavola, il tea con il latte senza zucchero e qualche dolcino di accompagnamento. L'altro giorno mi sono cimentata nella preparazione degli scones. Ho preso la ricetta dall' ottimo libro The joy of vegan baking di Colleen Patrick-Goudreau.
Ingredienti:
1 1/2 cucchiaino di Ener-G Replacer (equivalente di un uovo)
2 cucchiai di acqua
2 1/2 tazze di farina
1/3 tazza di zucchero
4 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di sale
3/4 tazza di margarina
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di latte
Altro latte o acqua se necessario
2-3 cucchiai di latte da spalmare sugli scones
Cannella e zucchero
Accendere il forno a 220°. Posizionare un foglio di carta da forno su una teglia.
Mescolare l'Egg Replacer con l'acqua fino ad ottenere un composto morbido. Lasciare riposare.
In una terrina grande unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere la margarina tagliata a pezzettoni e amalgamare il tutto. Lavorare con le mani. Dovrà risultare pasta "sbriciolosa" non compatta e liscia. Unire l'uvetta. A questo punto versare il latte e l'egg replacer. Mescolare velocemente con la mani o un cucchiaio di legno. La pasta continuerà ad essere appiccicosa. Formare una sorta di palla su una superficie leggermente infarinata. Dargli una forma più rettangolare (alta più o meno 1.3 cm). Tagliare dei triangoli e posizionarli sulla carta da forno. Spennellarli con il latte e distribuire un po' di zucchero e cannella. Infornare per una quindicina di minuti o comunque fino a quando la superficie è ben dorata.
Vanno serviti tiepidi magari accompagnati da un po' di marmellata (la mia è di arance siciliane, rigorosamente home made).
Ok la foto qui sotto è stata scattata la mattina a colazione.
Le mie piantine che si affacciano sulla sala da pranzo.
Ah oggi terminerò finalmente il tatuaggio della madonna di guadalupe meets la mia gatta domino. Domani le foto!
